长兴西点培训

[2016-01-26 17:23:44] 浏览量：126 来源：

杭州酷德教育

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浆果酥皮蛋挞的做法

浆果酥皮蛋挞（12个量）

烘焙原料：
千层酥材料：
无盐黄油15克、高粉98克、低粉42克、冷水约60克、盐1.5克、裹里用黄油110克
挞水材料：蛋黄2个、淡奶油 128克、牛奶92克、白砂糖25克、低粉10克、喜欢的浆果适量
烘焙做法：
1 、取一份千层酥皮擀开成薄片，约0.3cm厚
2、切去不平整的四边。
3、从较短的一边卷起。
4、切成1cm左右的小段。
5、将一面沾少许面粉。
6、沾粉的一面朝下放入模具中。