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        深圳奶茶实体店技术培训
    

深圳奶茶实体店技术培训

[2019-12-14 10:36:16] 浏览量：89 来源：

贝勒海餐饮培训中心

（一）排杯贴杯加料位（1天）：

冷饮、热饮、热咖啡不要贴错杯子，还有堂食杯玻璃杯也不要贴错分四种堂食玻璃杯，自提的杯子一定更要拿出来。
排杯同样的茶叠加不能超过3个号，一定要按顺序排，不忙的情况下一个单号，一个单号的排。
加料要加准，不能漏加，量要准确：写了布雷的茶一律一平勺的蛋糕酱，写了珍珠的加珍珠，布雷蛋糕珍珠是加半勺，其他都是一平勺（珍珠要注意过期时间）爆柠四季春，整颗爆柠，柠檬薄荷冰：加一整颗柠檬，切8刀以上切到底但是不切断不用夹，仔细戳出汁戳完一边反转戳另一边。鲜桔柠檬：夹3个小桔子，半颗柠檬，柠檬要戳出汁，百香果茶：夹1个小桔子，2片柠檬片（不需要戳汁）。满杯西柚：加5片西柚，不用戳，（西柚片西柚要去头去尾，切薄片一个西柚至少16片，*好切刀18片以上，越薄越好）。超级水果茶：挤一颗金桔的外带杯，一片柠檬片要戳，橙子一分为八（竖切不能横切，切好后去皮），加一块戳出汁，西瓜切成大约8cm*3cm厚1cm一小块，放4块在杯子里，不用挤或者其他苹果切小片放3片，半颗草莓（加料顺序：金桔，柠檬，橙子，苹果，西瓜，草莓）蛋糕酱必须冰镇。
水果茶需提前跟泡茶位的人说，提前准备好果汁。
热的现泡茶需提前给泡茶位的人，要提前泡。

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