06防城港烤鸭培训学校躺着挣钱▊打造和推广广西特色小吃,提升餐饮服务。▊防城港烤鸭培训学校躺着挣钱。烤鸭培训课程 1、烤鸭设备及用具的配备与使用； 2、加工原料的选择及调味原料的运用； 3、烤鸭的前期加工； 4、调味基本知识； 5、烤鸭制作工艺流程； 6、烤鸭酱的制作； 7、烤鸭的片切与标准食用方法； 8、烤鸭加工注意事项； 9、原料采购货源信息； 10、经营选址及生意诀窍

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精选生长期在38-40天、毛重为3千克左右的北京填鸭，以体形短而肥的为好（樱桃谷和北京白杂交品种好），宰杀煺毛后，白条鸭泡水时间以2小时为佳，捞出开膛掏内脏。

1.半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用 2.葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，五分钟左右使其入味，腌制1—2个小时左右 3.准备少许蜂蜜 家庭自制烤鸭cF.jpg 4.用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可

功能键调到旋转烤，上下火250度 关上烤箱门，烤25分钟左右即可 烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出 至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐一片下即可，最后食用时，将甜面酱兑水调匀，大葱切细丝，配上烙好的面皮吃即可

钟。烤制时，注意不要使胸脯直接对着火烤，因此处肉嫩容易烤焦，甚至会发生裂缝起泡现象。两腿肉厚，不易

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