项目简介

　　湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

　　培训内容

　　1.经营设备器具与经营模式;

　　2.各种肉类及青菜类原料处理方法(刀工、抛锅等大厨非常注重这两项练习)

　　3.木桶饭各种菜的炒制技术;

　　4.木桶饭各种饭的特殊加工过程;

　　5.学员练习各种木桶饭的制作、菜品创新;

　　6.投资预算看穿与经营管理方法 。

　　学习内容：

　　1、原材料与辅料的识别与选择;

　　2、主料和辅料的刀工切法技术;

　　3、正确的颠锅技术培训;

　　4、各种配菜的制作保存工艺;

　　5、主菜和配菜的合理搭配培训;

　　6、各种烹饪工艺的技术培训;

　　7、秘制红油和老油及高汤的熬制

　　8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工等

　　项目优势

　　全过程学员跟着师傅一步步亲手操作完成，师傅手把手教学。操作过程中师傅会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来，直至最后做出的口味和师傅所制作的基本相同。

　　上课时间：

　　上午9:00-18:00，

　　学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定

　　【我们的创业优势】

　　1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，在同行中。

　　2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅，可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞，换句话说，我们是培训的老板的。

　　3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。

　　4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更专业，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术(只需材料费)。

　　铜仁诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获!