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1、仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒
2. 用厨房纸把鸡裹起来(至少2层),鸡肚子里也塞一团纸吸水,然后放冰箱一碗 ,第二天把鸡取出,洗干净,肚子里放一把葱,姜片,表面洒一点酒,大火蒸20分钟左右。
3、打开锅盖,取出鸡。鸡晾凉。盐焗鸡多以手撕鸡方式上碟。将一小块沙姜切小粒,加入酱油,伴碟。
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