重庆糕点培训短期班
重庆味帮帮
发表于：2018-05-10 09:20:00 51次浏览重庆糕点培训短期班？其实，在烘焙还未流行之前，如果说糕点制作会是建筑的主体部分可能还会有人嗤笑不已，但是在如今这个大环境下，这个真理已经被无数烘焙人们所认可，甚至还不乏有真正的建筑师转型成为糕点师。 而正因为越来越多的专业糕点师出现，糕点制作理念也在逐渐走向合理化，想要制作成功糕点，并不一定要堆装饰、凹造型，就好像一座成功的建筑，并不一定要将宝石镶满墙面才算完美，如何更加协调、更加体现设计的魅力很重要。
糕点培训怎么样
目前尚统一的标准，但在行业中觉的有下述几种：
(1)按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
(2)按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
(3)按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。
(4)按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
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这些糕点培训要点，留着用!
绿豆饼(酥)用：
绿豆馅、豌豆馅、芸豆馅料、白豆馅、南瓜馅、香芋馅、紫薯馅、魔芋馅、冬瓜蓉+、其它馅
饼类用：
豆类+、薯类+、南瓜蓉+、枣+、水果+、山药+、土豆+、肉类+、干果+
糕点多元用：
豆类+、薯类+、南瓜蓉+、枣+、水果+、山药+、土豆+、肉类+、干果+、干花+、火腿+、奶酪+、茶粉+
返璞归真到馅料之原味：
当今之糕饼食品工程，已经非常发达，糕饼之馅料乃是品质之魂;焙烘馅料之原味、乃是多元文化糕饼市场的诉求;摒弃高糖高油、防腐剂、增稠剂(黄原胶、卡拉胶)、香精等添加物，返璞归真到自然的豆香味、枣味、瓜蓉味是对接消费者的有效措施。
重庆糕点培训短期班:糕点培训
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