上课地点：御厨烹饪学校 吉祥地铁站

【学烘焙系统学习更有优势 】

学烘焙无非是当学徒，自学和上培训学校。种当学徒，不仅耗时长，而且你未必能找到一个好的师傅。第二种自学主要靠自己的毅力，而且很多东西你未必看书看视频就能学会。第3种虽然耗费一定的成本，但是相对前两种来说，有系统的知识，专业的学习平台，学习效果更为明显。再者，大多数培训学校都会包分配、扶持创业。所以未来更有保证。

经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，实操一人一套模具、转台、多媒体教学，立体化教学确保教学质量

【培养目标】

培养精通西点制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。

【课程内容】

1 瑞士蛋糕 29 菠萝包

2 三文治 30 餐包

3 布丁面包 31 提子方包

4 巧克力面包 32 巧克力花生球

5 香妃蛋糕 33 提子卷

6 凯撒大帝 34 蓝莓面包

7 长条奶酪 35 红豆吐司

8 香芋餐包 36 香奶面包

9 千层蛋糕 37 肉松吐司

10 牛油排包 38 老婆饼

11 奶酪餐包 39 巧克力蛋糕

12 麻吉红豆面包 40 豆沙包

法式面包培训。全麦土司、牛角面包、法棍、脆皮面包棒、全麦餐包、法式蒜香面包、贝果、德式碱水包、芝士可颂，丹麦、法式麦穗、欧式核桃、俄式干果、腰果杂粮、全麦面包、高钙养生包、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪等。

西点培训。蛋糕饼干、瑞士酥条、蜂巢薄饼、条莓、曲奇、手指饼干、肉松饼干、巧克力棒、广式月饼、蛋挞、苏式月饼、黄金月饼、酥点、肉松蛋糕、咸酥条、烫面戚风、水果芭林、黄金蛋糕、巧克力脆皮蛋糕、分蛋海绵、轻芝士、杯子重油、丹尼水果、酸奶玛芬、奥地利沙哈、芝士蛋糕、松饼等。

海绵蛋糕(Sponge Cake)：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。

【想学好烘焙，速成不是好选择 】

市场上打着短期、速成的学习班不在少数，但是卡卡烘焙学校的老师告诉你，想要系统的学烘焙，并且学出名堂来，光靠一两个月的短期培训肯定是学不到真东西的。学习是一个循序渐进的过程，学烘焙需要不断的实操训练打基础，才能练就扎实的基本功，才能做出有特色、有个性的产品。