蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花

调酒师培训 面包培训 甜品培训

南昌校区：南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼（辛家庵石油站后面）

杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼 0

贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花 翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授有价值、实用的蛋糕西点制作技术。 随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了的商机。在烘焙行业的高速发展中，技术人员极具溃乏，的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度，以实用为，培养职业型、应用型人才，保证每个学员都学有所成，并工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺： 包教包会、工作、终身技术指导!

　　杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1：学生毕业经过考核合格后，到星级酒店、烘焙坊就业。

　　2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的之选。

　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在短的时间内学到有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

洋梨塔

• 常用主分类

  挞派

• 节日

  春节 中秋节 复活节 其他 

• 风格

  法式 视频 

• 特点

  其他 

• 主要材料

  杏仁粉 香草 

• 季节

提及法式西点大家脑海里闪现的会是马卡龙、千层酥、歌剧院……这些经典的甜点，但是在法国，比起颇受观光客们喜爱的马卡龙来说，法国人更喜欢塔派。
将各种奶油馅、水果等丰富的食材摆放在塔皮上，入口后软硬交替的口感把它的美味从视觉传递到味觉感官，制作起来简单方便，这就是法式塔派的风格。
在丰富口感创意的塔派类产品中，洋梨塔是经典中的经典，几乎可以说只要会做塔的chef，就肯定会做洋梨塔。今天，先跟着小伊一起通过视频+食谱重温这美味的经典吧。

洋梨塔

洋梨塔：由口感柔软的西洋梨、温和的杏仁馅料与酥脆的塔皮，组合出清爽而简单的迷人风味（这也是小伊近期的新宠哦~）

塔皮

低筋粉………………………………100g
盐……………………………………1g
黄油（室温）………………………60g
糖粉…………………………………40g
杏仁粉………………………………8g
蛋黄…………………………………1个

1、将面粉、盐、小块室温黄油倒入碗中揉搓出颗粒感
2、加入杏仁粉、糖粉和蛋黄，混合均匀揉成面团，拍扁冷藏1小时
3、取出面团，洒少许面粉，将面团擀平
4、将塔皮卷起铺在直径18cm的塔圈中，修整边缘后用叉子戳上排气孔，冷藏30分钟

Tips：
1、制作塔皮时不要使用搅拌器，虽然使用搅拌器可以缩短时间，但是却无法凭借手感去确切的掌握材料搅拌的程度与状况
2、如果材料中有使用奶油，在塔皮整形时，面团会因为奶油融化而变稀，所以需要不时的放入冰箱中凝固一下，再进行下一步的操作
3、所有的粉状材料都要过筛后使用，这样能够去除材料中的异物，同时增加空气、避免面粉结块

杏仁内馅

细砂糖………………………………40g
黄油（室温）………………………40g
鸡蛋…………………………………1个
杏仁粉………………………………50g
香草香精……………………………5ml

1、将黄油和糖倒在一起混合拌匀
2、加入鸡蛋、香草香精拌匀
3、倒入杏仁粉搅拌均匀
4、装入裱花袋，用圆形花嘴将杏仁馅从内到外裱在塔皮上

Tips：
在制作杏仁馅料时，手腕不要用力，轻轻搅拌即可。这样可以拌入足够的空气，口感会更好、更蓬松。

装饰洋梨片

水……………………………………300ml
细砂糖………………………………150g
柠檬汁………………………………100ml
香草棒………………………………1根
洋梨…………………………………3个
杏仁片………………………………适量

1、水、糖、柠檬汁倒入锅中
2、洋梨去皮、核对半分切后放入糖水中，香草荚划开加入糖浆中
3、加热煮开糖浆至洋梨半透明状时捞出，切成片状，洋梨切片后保持原状，备用
4、将切好的洋梨片依次摆在杏仁馅上
5、洋梨片的间隙撒上少许杏仁片
6、160℃烘烤35min至洋梨塔表面金即可
7、取出，脱模，享受美食吧

Tips：
在塔皮上放入馅料与食材一起烘烤时，食材所含有的水分可能会让塔皮变湿软，因此，烤完之后，一定要等到整个塔派都放凉，再自模型中取出，才能保持酥脆的口感。（当然如果在放材料前，涂一层酱、果胶之类的就不会有这方面的问题）

　　请联系网站，了解详细的优惠课程信息~

　　优质、便捷、省心