深圳包子培训哪里好，煌旗手把手教学
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-26 21:33:50相信很多上班族都有过这样的经历，早上起来排队包子，确实有的地方早餐生意非常火爆。很多人都有看到这个商机，但是做包子是个问题，怎么学呢？自学还是上培训班呢？当然是上培训班啊，自学难免会遇到很多问题，发面，蒸包子…，那学包子去哪里学呢？当然是选择煌旗，十多年的教学经验和研究，值得信赖。
蜜汁叉烧包
原料：
中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老抽、泡打粉。
做法：
1. 把酵母用温水融化，静置5分钟，把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。盖上湿布醒发1小时，醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入，揉成光滑面团。松弛一刻钟；
2. 起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒，把老抽和蚝油倒入锅中，把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用；
3. 叉烧切成小丁，搅拌均匀成馅料，把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料，左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口即可；
4. 锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。
其实，只要掌握几个关键的窍门，你也可以蒸出软绵绵的大包子！
1.融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
2.融化发酵粉的的水 好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是发不起来的。
3.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
4.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
5.水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
煌旗包子小吃独特工艺，老面发酵做面皮，手工粉碎馅料，特色手工包子味，味道好。更多做法上煌旗学，配方毫无保留给你。
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