课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 临沂市兰山区陶然路与中丘路交汇处东南角润丰超市三楼 |
学习目标
学成之后，可自主创业
授课对象
对于面点烘焙方面感兴趣的学员
课程简介
面包制作培训注重实践教学和教学，旨在让学员掌握面包制作的技能和知识，以便能够在实际经营中运用。同时，培训也会强调卫生和食品安全的重要性，确保学员能够提供安全、健康的面包产品。
01
面包制作 主要分类
老面包是指经过长时间发酵的面团制作而成的面包。它的特点是口感松软、筋道，香气浓郁，味道醇厚。老面包的制作过程通常需要使用酵母进行发酵，发酵时间较长，一般在12小时以上，有时甚至需要几天的时间。这样长时间的发酵能够使面团中的淀粉和蛋白质充分分解，产生更多的香气和味道。
花样面包是指形状、口味、配料等方面有特色的面包。它可以通过改变面团的形状、添加不同的配料和调料，制作出各种不同的花样。花样面包的制作需要一定的技巧和经验，包括面团的发酵、面团的搅拌和整形等。
02
面包制作班 培训内容
- 面粉选购
面粉选购和配方：学习面包制作中面粉的选购和配方，包括面粉的品种选择、面粉和水的比例、面粉的搅拌和发酵等。
1 - 发面技巧
酵母的使用和发酵技巧：学习酵母的使用和发酵技巧，包括酵母的活化和发酵的时间控制等。
2 - 面团整形
面团的搅拌和整形技巧：学习面团的搅拌和整形技巧，包括面团的松软程度、搅拌的时间和力度、整形的方法和技巧等。
3 - 烘焙与装饰
面包的烘焙和装饰：学习面包的烘焙和装饰技巧，包括烘焙的温度和时间控制、面包的切割和装饰等。
4
03
面包开店 市场前景
开店前景
面包开店在当前市场上具有良好的前景。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，对于健康、美味、高品质的面包需求不断增加。而且，面包是一种非常受欢迎的早餐和零食，具有广泛的消费群体。此外，面包的制作和销售相对简单，成本较低，利润空间较大，具有较高的商业潜力。
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面包开店 注意事项
市场调研
市场调研：在开店之前，需要进行市场调研，了解当地面包市场的竞争情况和消费需求。了解消费者的偏好和需求，制定适合市场的产品和定价策略。
选址和装修
选址和装修：选择一个合适的店面位置非常重要。要选择在人流量较大、交通便利的地段开店，以便吸引更多的顾客。此外，店面的装修要符合面包店的风格和品牌形象，营造出舒适、温馨的就餐环境。
产品研发
产品研发和品质保证：要提供多样化的面包产品，包括经典口味和创新口味，满足不同消费者的需求。同时，要确保面包的品质和口感，使用高品质的原材料，严格控制制作工艺和卫生标准。
售后与营销
售后服务和营销策略：提供良好的售后服务，例如提供免费品尝、定期推出新品等，以吸引顾客并增加回头率。同时，要制定有效的营销策略，包括线上线下宣传推广、参与社区活动等，提高品牌知名度和吸引力。
成本与盈利
成本控制和盈利能力：要合理控制成本，包括原材料采购、人力成本、租金等，确保盈利能力。可以通过与供应商谈判获取更好的价格，提高运营效率，降低浪费。
食品安全
食品安全和卫生：面包店的食品安全和卫生非常重要。要严格遵守相关法规和标准，确保面包的制作过程和存储环境符合卫生要求，保证产品的安全性和品质。
课程内容以实际授课为准
