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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 一周以内 上课时间 白天班 上课地址 成都市锦江区总府路23号5楼 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。
课程简介
鱼火锅培训内容：
1、原材料，香料，油料的挑选和使用
2、炒制火锅鱼底料的办法
3、鱼火锅吊汤的技能
4、原材料选购及加工办法
5、鱼火锅的制造办法
6、鱼火锅红油的提炼以及保存办法
7、菜品的配制及保存办法
8、各种味碟的制造
课程内容以实际授课为准
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