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课程说明
课程级别 初级 培训周期 一周以内 上课时间 全日制 上课地址 成都市锦江区总府路23号5楼 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明通过有技巧的炒制，将猪肝的腥味压住，只余下猪肝的鲜和嫩，拌着面条吃，开启的新生活。猪肝面的精华在于猪肝的炒制，火候和时间需要掌握得刚刚好，才能嫩，过于老就失去了猪肝的美味。
课程简介
蜀妈教育猪肝面制作流程：
猪肝面在面条中算是很受人欢迎的一种，若是开面店，或者想要创业，那么猪肝面一定是面馆中必不可少的一个品类，猪肝炒制更是需要不断的练习才能把握那个火候，我们来看看猪肝面的制作方法。
猪肝面食材：猪肝、泡椒、面条、料酒、生抽、盐、味精、油辣子等
1.将猪肝用水浸泡后切片，清洗干净
2.将清洗干净的猪肝加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制待用
3.准备一个碗加入调料：酱油、醋、芝麻油、胡椒粉、花椒面、味精、姜蒜水、油辣子、盐、葱花、香菜等，加入合适的面汤
4.起锅煮面将煮好的面放入调料碗中
5.起锅烧油，将腌制的猪肝下锅爆炒
6.加入泡椒、酱料、葱段、味精、盐等，爆炒几秒将其放入面上即可
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课程内容以实际授课为准
