北京咖啡培训咖啡品鉴及手冲
1.咖啡香气的评价
- 什么是精品咖啡?
- 什么是杯测?
- 杯测标准
- 感官评价
2.认识风味轮
- 风味轮的构造
- 风味轮的表达含义
- 影响咖啡风味的瑕疵豆
3.Cupping
- 品鉴方法
- 杯测表的填写方法
- 三角杯测
- 感官训练
4.Coffee Brewing
- 关于手冲咖啡
- 手冲咖啡与Espresso的比较
- 手冲咖啡的器具选择
- Hario与Kalita比较（外形，口感，特征表达）
- 手冲咖啡的重要环节
- 手冲表的填写
5.影响手冲咖啡萃取的不同因素
- 各产地咖啡豆特性
- 不同烘焙度的萃取
- 不同研磨度的萃取
- 不同水温的萃取
- 水质
6.品鉴并创造属于自己的手冲咖啡
- 手冲DIY
- 品鉴
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课程内容以实际授课为准
