中式面点师培训

VIP培训，上岗培训，提干加薪

课程级别初级培训周期3个月
培训时间自由安排

咨询电话 020-22158861

课程说明

课程级别	初级
培训周期	3个月
上课时间	自由安排
上课地址	广东省广州市白云区鹤龙一路32号

课程简介

运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

报考条件

1 初级

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。

2 中级

( 一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（三）取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。（四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。。

考试内容

理论知识
熟悉各类面点的特点与区别，掌握相关的制作技巧和工艺流程，了解食材的选择、加工、存储等方面的知识，掌握中式面点制作中的关键环节和注意事项，同时还需了解食品安全和卫生方面的基本要求和流程。
1
实践知识
展示出扎实的技能和丰富的经验，表现出对面点制作的热情和专业精神，同时要求考生能够准确而迅速地完成各类工序，并致力于提高制作的口感和质量。
2

学习目标

一个中式面点师应该熟练掌握搓、包、擀、按、卷、捏、切、叠等基本的面团成形技法，以及各种成形技法的操作要领和制作关键。面团成形技法是中式面点师制作的关键，能够帮助他们根据不同面团的性质要求合理运用各种成形方法。掌握这些技法后，面点师可以制作出各种口感和形状的糕点，如球体、扁平形、圆形等。通过掌握面团成形技法，面点师可以制作出更多样化的面点，满足人们对于面点的需求

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