课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 2年 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 成都市龙泉驿区经开区南二路321号 |
学习目标
培养精通西点制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生熟练掌握西点相关技能与知识。
授课对象
初中毕业生、高中毕业生、待业青年、业余爱好者
课程简介
主要学习内容
学期：1、专业理论知识学习；2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技术；3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作；4、美式、法式、德式面包的烘焙制作。理论课程：《素质修养课》、《西点概述》、《烘焙工艺学》、《烹饪英语》、《美术与色彩搭配》等。
第二学期：1、陶艺蛋糕学习与制作；2、月饼系列制作；3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、翻糖、糖艺等酒店宴席型西点制作； 4、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作；5、时尚冷、热饮的制作技术。理论课程：《西点原料学》、《素质修养课》、《烘焙工艺学》、《美术与色彩搭配》等。
第三学期：泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、翻糖、糖艺等酒店宴席型西点制作； 4、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作；5、时尚冷、热饮的制作技术。理论课程：《西点原料学》、《素质修养课》、《烘焙工艺学》、《美术与色彩搭配》等。
第四学期：1、烘焙西点类：塔、派类学习制作（葡式蛋挞、派类等）；2、慕斯、巧克力配件课程学习与制作；杯状慕斯制作，提拉米苏等；3、西点流行点心制作；4、烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习（3个月）；5、花式调酒。理论课程：《西点房管理》、《西点原料学》、《食品营养与卫生》、《就业指导课》。
课程内容以实际授课为准
