白桃乌龙调味蛋糕
白桃乌龙口味胚体的制作，白桃乌龙口味奶油的制作，白桃夹心的制作，白桃乌龙蛋糕的组装
课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 1个月 |
| 上课时间 | 电话咨询 |
| 上课地址 | 金水区经三路北85号，注协大厦6楼 |
课程简介
甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。
甜品通常作为下午茶的小食，不会被当作正餐。
甜食有很多种，如巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等
学校介绍
华焙西点
河南华焙西点隶属于河南华焙食品科技有限公司，是一所以培养西点、蛋糕、面包、咖啡饮品等人才为主的重点技能培训机构。 河南华焙西点依托于河南牧业经济学院，在让学员学好技能的同时为学员提供环境舒适的宿舍，并专配老师管理职守，24小时空调热水等住宿条件。宿舍环境清新、卫生洁净、温馨舒适。河南华焙西点，用双手成就你的梦想。
私房必备甜品
1 雪媚娘
隔夜不会硬的雪媚娘皮的制作，水果夹心的选择，雪媚娘的组装
2 泡芙
酥皮的制作，烫面，加蛋液的状态，泡芙体的制作，挤泡芙的方法，酥皮泡芙的，烘烤，水果泡芙的组装
3 肉松麻薯蛋黄酥
鸭蛋黄的选择，鸭蛋黄的处理，酥皮油皮的制作，包蛋黄酥的手法，麻薯的制作，刷蛋液排气的方法，蛋黄酥的烘烤，包装方法，保存方法
4 波波盒子蛋糕
酸奶草莓波波杯，酸奶草莓盒子蛋糕的制作，焦糖太妃波波杯，焦糖太妃盒子蛋糕的制作，梦龙脆皮波波杯，梦龙脆皮盒子蛋糕的制作
5 纸杯蛋糕
酸奶纸杯蛋糕，红茶纸杯蛋糕，可可巧克力纸杯蛋糕
6 经典广式月饼
广式饼皮的制作，广式馅皮的比例，广式月饼包馅的手法，月饼的烘烤，刷蛋液，包装方法，保存方法
7 韩式马卡龙
马卡龙饼壳的理论讲解，（饼壳材料的选择，饼壳失败的原因，蛋白老化方法提升蛋白霜稳定性的方法，提升饼壳成功率的方法，结皮方法，烘烤方法，保存方法），法式马卡龙饼壳的实操，基础香草霜的制作，韩式马卡龙的组装
网红蛋糕卷系列
酸奶草莓蛋糕卷酸奶蛋糕体的制作，淡奶油的打发，水果夹心的方法，酸奶，草莓蛋糕卷的组装，蛋糕卷的装饰
焦糖太妃蛋糕卷红茶蛋糕体的制作，焦糖酱的制作，焦糖奶油的制作，水果夹心的方法，焦糖太妃蛋糕卷的组装，蛋糕卷的装饰
梦龙脆皮蛋糕卷可可巧克力蛋糕体的制作，海盐奥利奥奶油的制作，脆脆夹心的制作，梦龙脆皮里面的制作，梦龙脆皮蛋糕卷的组装
抹茶蛋糕卷抹茶蛋糕体的制作，抹茶调味奶油的制作，树莓果冻的制作，抹茶蛋糕卷的组装，抹茶蛋糕卷的装饰
调味奶油系列
板栗蛋糕的制作
红茶蛋糕体的制作，板栗酱的制作，板栗奶油的制作，栗子蛋糕的组装
巧克力坚果蛋糕
可可巧克力蛋糕体的制作，焦糖坚果的制作，巧克力奶油的制作，甘纳许的制作，焦糖坚果蛋糕的组装
绿野仙踪蛋糕
抹茶蛋糕体的制作，抹茶奶油的制作树莓果冻的制作，绿野仙踪蛋糕的组装
网红水果千层蛋糕
水果千层蛋糕
千层皮制作工具设备的认识与挑选，千层皮的制作，千层皮的保存方法，千层的组装方法，网红千层差异化的装饰方法
网红饼干系列
曲奇，红糖燕麦饼干，红茶小小酥
黄油的软化与融化，挤曲奇的手法，曲奇饼干的烘烤，曲奇饼干的包装已保存，燕麦饼干的材料选择，燕麦饼干面团的成型，燕麦饼干的烘烤，红茶小小酥面团的制作，燕麦饼干的包装与保存，面团的松弛，小小酥的成型与装饰，小小酥的烘烤，小小酥的包装与保存方法
经典法式甜品系列
提拉米苏
提拉米苏慕斯的制作，手指饼干的制作，咖啡水的制作
榛子巧克力慕斯
达克瓦兹饼底的制作，榛子慕斯的制作，榛子薄脆的制作，焦糖香蕉的制作
椰子慕斯
椰子慕斯的制作，芒果百香果果冻的制作，柠檬比斯基的制作
双莓慕斯
芝士慕斯制作，双莓果冻制作，杏仁比斯基制作
喷砂
慕斯喷砂原理讲解，巧克力喷砂原理的调制（纯脂、代脂的区别），巧克力色粉的应用，巧克力喷枪的选择，喷砂常见问题解答
淋面
淋面蛋糕的注意事项，如何使制作的淋面光滑无气泡，淋面的浓稠及温度的控制，判断淋面状态的技巧，淋面蛋糕的保存
上课花絮
学员练习淋面
学员制作蛋糕胚
老师指导学习
课程内容以实际授课为准
