课程说明
| 课程级别 | 高级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 新乡市红旗区醉香园小吃培训部 |
课程简介
正宗羊肉饸饹面技术培训-羊肉饸饹面是我国的传统地方名吃，以羊肉羊油为主要原料熬制，以正宗的羊汤做汤料，让面条变的更加美味。因此，在各地，传统羊汤饸饹面的成为了消费者较喜爱的面食。地道羊汤饸饹，营养美味。面食文化博大精深，饸饹面让消费者品尝到面食中的口味。
羊肉饸饹面学习内容：
1.饸饹面的制作方法。
2.饸饹面各种卤的制作与调味。
3.各种调料的认识及采购信息。
4.汤料的熬制技术。
饸饹面是中国传统特色面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的小麦面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条条状放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
特色面食项目：河南烩面，北京炸酱面，山西刀削面，安徽板面，裤带面，重庆小面，羊肉饸饹面，兰州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川担担面，秦镇小香面，砂锅面，陕西扯面，鸡蛋捞面，大盘鸡拌面，炝锅面，芝麻叶面， 一根面，热干面，东北朝鲜面 ，岐山臊子面，凉面，拌面，螺丝面，手擀面，菠菜油泼面，跷脚牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶饺子（蒸饺），剪刀面，瓦罐面，炒拉条，油泼面，勾魂拌面，粉浆面条，猫耳面，三鲜面，长寿面，杂粮面，广东云吞面，手工面，怪味面，河南拉面 ，汤面，大排面 ，卤面.蒸面，炒面，捞面，闷面，锅盖面，麻鸭面，宜宾燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，镇江锅盖面，黄花牛肉面，海鲜焖面，老碗面、等项目
课程内容以实际授课为准
