石家庄厨师职业学校
石家庄厨师职业学校?越来越多的厨师成为高薪阶层。君不见城市里有楼有车的厨师越来越常见,君不见月薪四万以上的厨师越来越多。只要你在厨界是有技艺、有修养的旺厨,你就是这个社会上的金领。想成为金领吗?那你还在等什么?
做中西餐饮怎么样
量的搭配
突出主料配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位,如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。
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做中西餐饮的一些技巧!
炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有很多种,如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。软炸虾仁:1、虾仁洗净,挑虾线;2、鸡蛋打散,加盐与黑胡椒,打匀;3、虾仁裹蛋浆,裹面粉,备用;4、锅内入宽油,加热;5、虾仁下锅炸;6、根据个人口味,盘中撒上椒盐即可。
石家庄厨师职业学校:小吃培训
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