河南豫食府小吃培训学校是一家位于河南新乡的专业小吃技术培训学校。河南豫食府小吃培训学校是一家致力于餐饮美食研发，小吃技术培训，策划经营指导于一体的小吃培训机构。小吃培训项目有：营养早点培训、特色小吃培训、卤肉培训、炒菜培训、面食培训、油炸培训、烧烤培训、砂锅培训、盖浇饭培训、火锅培训、干锅培训、麻辣香锅培训、扣碗培训；以及全国各地特色小吃培训项目1000多种。河南豫食府小吃培训学校的小吃技术培训项目都有正规的加盟店配方，制作流程、大料配方都有明确的规定，对时间、温度都有的时间控制，小吃培训技术毫不保留，能保证在短的时间学会学精，学会后配制大料不需要向学校采购，在学员当地就能购买，学员回家就能干。

  糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
  板栗，又称甘栗。又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

  糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用“特制颗粒圆形炒砂”，麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油以及板栗上的附着物经焦化沾粘产生的。之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。单独炒栗子不易掌握火候，栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来，也没有加糖的香甜。

1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
糖炒栗子好冷冻保存。

地址：河南省新乡市解放路与中同路交叉口西北角 
乘车路线：火车站乘21路、1路车（2站路）到解放桥下车，下车后向南回走80米路西美食服务中心即到（或者可以直接打我们可以派车接应学员）

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