石家庄中西餐饮饮食文化差异培训资料
兰州中西餐饮饮食文化差异培训资料?当今世界跨文化交际已成为人们生活中不可或缺的内容,是现代交际中引人注目的一个焦点。但在交流中,经常会出现一些不尽人意的地方,其原因正是文化差异,其中为突出的是中西方文化差异。中西文化历来是世界文化的两大派系,而饮食在两个文化中占有非常重要的地位。
中西餐饮的具体差异
中西餐饮饮食方式的差异。在中国,美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的衣带。人们相互让菜、劝菜,在美好的事物西方比较,体现了人们之间文化差异尊重、礼让的美德。西方文化固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的,互不相扰,缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
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在西方,一道菜在不同的季节不同的地区,都是同一种味道,几乎没有变化。即使是的宴席,也不过是更讲究餐具,布置更华贵,服务更为周到而已,菜仍旧是一个味。西方人这种重科学、重营养的理性饮食观念同西方整个哲学体系也是相适应的,形而上学是西方哲学的主要特点。而在中方,原料的多样,刀工的多样,调料的多样,烹调方法的多样,交叉组合后使得一种原料便可做成数种以至十数种、数十种菜肴。因此,同一种菜,在不同的地区,不同的季节,可以品尝到不同的味道。
兰州中西餐饮饮食文化差异培训资料
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