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蒙布朗蛋糕，法文为Mont Blanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界，蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。

主料：板栗250g  鸡蛋3个  细砂糖60g  玉米油32g  牛奶35g  低筋面粉50g  可可粉5g 辅料：淡奶油80g  牛奶150g  细砂糖38g 蒙布朗蛋糕的做法1.栗子去皮（可以直接去皮的）用水煮开五分钟，捞出直接放入冷水，即可轻松剥去栗衣2.去栗衣的栗子放入适量水中煮至可以用勺子压烂，装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻（也可用网筛过筛混合牛奶，这个比较累，我选择快捷的），打好之后拌入15ml朗姆酒3.搅打好的栗子蓉4.把80克淡奶油加入8克细砂糖打发5.把栗子泥放入淡奶油中拌匀，装入裱花袋备用6.现在开始制作蛋糕胚，分离蛋清蛋黄7.在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶8.混合均匀9.把可可粉和低筋粉混合过筛入蛋黄液10.翻拌均匀11.60克细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡12.这种程度即可，此时可以预热烤箱150度13.取1/3蛋白放入可可糊翻拌均匀14.倒回原来的蛋白内翻拌均匀，倒进金盘，我用的是三能金盘，所以没抹油，其他品牌请用油纸或抹油。震出大气泡放入预热好的烤箱，150度20分钟15.出炉放凉16.蛋糕胚倒出，平均切成4份17.取一片线条状裱上栗子奶油18.再盖上一层蛋糕胚19.以此类推，全部裱好20.撒上些可可粉装饰即可～

            
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     5.吐司培训:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯，金砖土司，富士山...   
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