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小餐饮业如何打好“门店营销”这张王牌？

[2022-04-26 09:21:45] 浏览量：12 来源：

宁波胜东方餐饮实训

受疫情影响，大餐饮业越来越不景气，使得人们涉足小餐饮业，导致市场竞争异常激烈。接下来，分享几点开餐饮店的经营技巧，有效提升门店营收和活力！
一、会蹭热度，借势营销
在小餐饮行业，尤其是披萨、网红小吃类，以90、00后为代表的年轻一代占据主力，打动这类年轻化消费群体，有技巧有方法！
首先，经营者不能再被过去的传统理念所束缚。当下，把握他们的消费心理，结合新鲜猎奇的营销方式吸引住他们的目光，才能留住更多客户。在宁波，大街上、外卖平台上有那么多品类，一定要用独特的营销策略来打动他们。
举个例子，必胜客是餐饮行业营销方面的佼佼者，结合各类节日、热点话题创造当下热点爆点。去年，必胜客就推出以“520宠爱日”为主题发起宠物友好活动，推出“长”着萌宠耳朵的“咸蛋黄花轮芝心比萨”新品，上线后在全国热卖。
借势营销，是依托于大众对热点的记忆，利用自身产品加大消费者对产品的联想，推出“爆款”产品，再结合当下短视频、直播带货等线上渠道打开销路，为门店带来流量。
二、场景营销，刺激消费
小餐饮店可以借助线下门店优势，策划场景营销渗透至消费者心理，引发消费者共鸣，由此诞生了各类主题的餐饮门店。大家换位思考一下，自己的门店是否也可以玩好场景营销呢？
首先要对客群做调研，周边的消费者是哪些人群？这些人群的需求和兴趣点是否与是否于门店经营品类相符？
举个例子说明，加入你是经营水果捞、双皮奶等夏日网红小吃，又以年轻人为主，装修成简约、大气的环境会更适宜。
例如，麦当劳的消费人群主要是小孩子和年轻人。在宁波的大街小巷，大家会发现麦当劳门店外摆放玩偶；门口挂冰淇淋的大图，是不是更能吸引到小朋友、年轻人进店消费呢？
场景营销可以借助产品本身的优势，借助新奇的营销方式来引流。这就向为自己门店打广告的一种方式，选择适合自己门店的是最好的？
说了这么多，是否打开大家的一些思路呢？如果您有其他好想法，一起在评论区讨论吧！