福建泉州学烤苕皮小吃配方摆摊
食为先小吃培训东莞总校
发表于:2022-03-29 10:14:18 205次浏览苕皮,是川渝烧烤的灵魂。千万不要被名字给迷惑了哦,烤苕皮的苕皮只能作为外衣,其包裹的内容才是整个小吃精华的部分。几乎什么都可以往里面放,只要你喜欢。目前市面上的烤苕皮里面基本上夹的是鸡爪、牛肉、肥肠还有蟹棒等主料,然后再辅以香菜、芝麻以及酸笋萝卜等小料。由于苕皮比较粘软,有了此类泡菜的参与,更加保了咀嚼时的口感,让整体的赏味体验感上了一个位阶。
目前很多城市都有做来自川渝的特色小吃,并不断召集身边的民间美食家们朝着更壮大的队伍发展。烤苕皮口味众多,丰俭由人制作方式和东北烤冷面有些许的相似。拿出一张薄薄的苕皮放在炉子上炙烤,刷油,将两面烤得微干。然后依次加上辣椒酱、葱花香菜、折耳根,还有四川特色开胃酸豇豆,有的会放泡好的红萝卜丁。荤苕皮还要继续添加食材,肥肠、牛肉、鸭肠、蟹柳等等,喜欢哪样放哪样。
馅料添加好后再稍微炙烤一段时间,将苕皮左右两边叠起,用竹签穿好固定住。再撒上辣椒粉,一份肥嘟嘟的烤苕皮就完成啦!刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起,一定要趁热吃冷掉表皮就不脆了,表面干脆内里软糯,有油炸的风味。吃到中间包裹着馅料的部分,折耳根的异香搭配泡菜的清爽,再加上脆糯的口感,味觉享受丰富多彩。
食为先特色小吃品类多任选择:
1、烤苕皮
2、烧烤系列
3、炸串系列
4、烤鱼系列
5、香辣小龙虾
6、卤味熟食
7、杂粮煎饼
8、麻辣烫
9、脆皮烤肉
10、臭豆腐
福建泉州学烤苕皮小吃配方摆摊,福建学做特色小吃技术创业,不妨到食为先小吃实训,食为先立足餐饮市场多元化的发展需要,迎合现代化、快捷式的餐饮创业需求,为创业者定制与呈现全位、分模块的新型一站式小型餐饮创业技术指导型课程,帮助大家实现创业。
福建晋江食为先地址:
福建省泉州市晋江阳光时代广场二楼(晋江机场旁)
福建泉州鲤城食为先地址:
泉州市鲤城区新华南路94号二楼(T淘园对面)
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