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咖啡甜品短期培训排行榜

[2016-05-21 07:00:20] 浏览量：118 来源：

湖南繁星西点烘焙培训

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　　杯子蛋糕制作注意事项：不要搅拌过久

　　杯子蛋糕通常是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和胀大，由于没有通过长期的天然发酵，所以胀大力有限。如果在拌和时过火打发，会使有限的胀大力更下降，一起面糊也会出筋使胀大愈加艰难。无法胀大的蛋糕在烘烤时就会出现缩短的情况，质地反常严密。

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　　在家庭烘焙制作过程中，几乎每一种糕点都会涉及到面粉过筛这一步骤，为什么要有过筛这一环节呢过筛后的面粉有什么不同呢?那么都有哪些材料需要过筛?如何正确去过筛?这些问题统统可以在厚学网找到，厚学网是致力于教育培训这一方面的，对这些问题很是精通，学员可以上厚学网看看。

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