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        6寸芝士蛋糕的做法
    

6寸芝士蛋糕的做法

[2021-12-21 15:43:13] 浏览量：23 来源：

常州奶油童话烘焙培训中心

　　圣诞节快要到了，今天教大家烤一款重芝士蛋糕，大家可以一家人一起庆祝圣诞节。重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的，芝士含量约80%，配方中奶油奶酪用量大，属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来，口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作为芝士蛋糕的入门款。

　　By 小王子的辅食料理

　　用料

　　奶油奶酪 250g

　　细砂糖 30克

　　鸡蛋 2个

　　玉米淀粉 15克

　　牛奶 80克

　　柠檬汁 10毫升

　　消化饼干 100克

　　黄油 12克

　　做法步骤

　　1、1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。

　　2、2.将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。

　　3、3.黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。

　　4、4.模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。

　　5、5.烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。

　　6、6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。

　　7、7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。

　　8、8.牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。

　　9、9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。

　　10、10.模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。

　　11、11.烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了，浓郁的芝士香，比外面的都好吃哦。

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