2021成都西式面点师资格证能在什么地方考到？
成都浩诚职业技能培训学校
发表于：2021-07-09 15:22:332021成都西式面点师资格证能在什么地方考到?
面点师可分为中式面点师和西式面点师。本文主要介绍其中之一的西式面点师。下面我们一起来跟着学习一下西式面点师制作风味蛋糕时需要掌握的基础知识和操作要点。
1.风味蛋糕介绍
风味蛋糕指风味独特的蛋糕，如沙架蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力核桃蛋糕。
2.工艺方法
常见的风味蛋糕的工艺方法，因品种的不同有所区别，有的依靠鸡蛋的起泡，现有的依靠黄油的充气性，有的是依靠膨松剂使制品膨松。它们的工艺方法大多是通过搅打、成型、烘烤而成的。
3.成形方法
风味蛋糕的成型方法应依照蛋糕的质量标准来操作，大多数蛋糕成型是借助模具来完成的;有时还要加两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品美化、成型。
4.成熟工艺
大多数风味蛋糕的成型方法工艺采用烘烤方法，烘烤时的温度及时间，按照蛋糕的品种和性质加以合理的控制。制品要达到外形整齐，形态周正，质地松软的要求。
5.提拉米苏的制作原料
制作原料:黑咖啡130克，朗姆酒30克，鱼胶粉15克，热水90克，芝士500克，细砂糖200克，鸡蛋4个，鲜奶油400克，提拉米苏(香精)3克，小蛋糕体12份，可可粉20克，鲜草莓6个。
6.提拉米苏的制作流程
制作工艺流程:
1.将黑咖啡加入朗姆酒搅匀成咖啡酒备用，鸡蛋、鲜奶油先打至软性起发成奶油，鱼胶粉用热水溶解成鱼胶水
2.将芝士、细砂糖拌打至软滑，加入奶油，再加入鱼胶水拌匀，然后下提拉米苏拌和成芝士浆。
3.将蛋糕件蘸上少量的咖啡酒，放入12个杯中，再倒入芝士浆，入冰箱冷藏至凝结，后取出撒上可可粉(或挤上巧克力线)，表面用打发的鲜奶油和鲜草莓装饰即成。
7.提拉米苏的成品特点
香甜清新，鲜爽嫩滑，芝士咖啡味浓郁，风味独特。
关于西式面点师及制作风味蛋糕修内容就是这些了，大家都明白了吗?
职业工种培训和考核中包括有西式面点师，也就是说想要成为一名西式面点师，就需要经过职业培训考核后持证上岗!
那么，在成都要怎么考西式面点师资格证呢?
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