杭州螺蛳粉培训哪家好
柳州螺蛳粉
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
培训内容:
1.螺蛳粉类:招牌原味螺蛳粉、特色干捞螺蛳粉、卤肉螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、香辣螺蛳粉、五香螺蛳粉、酸辣干拌螺蛳粉、猪脚螺蛳粉、肥肠螺蛳粉、鸡脚螺蛳粉等
2.辅料类:炒酸笋、开胃豆角、脆木耳、卤鸡蛋、卤香肠、卤香干等
培训课程:
1、柳州螺蛳粉的系统讲述;
2、柳州螺蛳粉原料的选购;
3、柳州螺蛳粉食材的预加工;
4、柳州螺蛳粉加工的基本标准;
5、柳州螺蛳粉加工的工艺步骤;
6、柳州螺蛳粉经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
实操学习:
1.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法
2.香浓螺蛳汤的熬制方法
3.炒螺的制作方法
4.木耳,萝卜干等配菜的浸泡和制作方法
5.油爆香酥花生制作方法
6.卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等特色卤菜制作
7.螺蛳粉专用飘香辣椒红油的制作
8.酸笋,酸豆角的制作
9.腐竹的炸制方法
10.特色干捞螺蛳粉的制作
培训时间
培训时间9:00-5:00学员随到随学,学习时间可自由调配(可每天上午或者下午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天 左右,视个人学习能力而定,(不限制时间学习) 老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止
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