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学习蛋糕西点的人数越来越多，导致了西点行业的不断崛起和蛋糕西点培训学校的不断增多。对于没有接触过的学生来说，选择学校的压力很大，那么在广州学蛋糕西点，广州蛋糕西点培训学校哪家好？相比之下，广州小分贝西点蛋糕西点培训学校是广州的一家专业蛋糕西点培训学校。学校拥有优越的教学环境，综合的教学设备，专业的蛋糕西点和造型指导老师，以及许多老师携手指导教学。

今天小分贝蛋糕培训学校给大家分享这款巧克力抹茶千层蛋糕，口感层次非常丰富。烘焙新手操作起来也是非常简单，学会了以后，拍照发朋友圈吧！

材料准备

千层蛋糕：

鸡蛋3个、低筋面粉150g、牛奶370g、抹茶粉10g、细砂糖（饼皮用）40g、无盐黄油50g、淡奶油300g、细砂糖（奶油用）25g

装饰：

可可脂含量60%的黑巧克力180g、抹茶粉适量

制作步骤

1、首先，我们将黄油提前融化，鸡蛋打散。

2、加入过筛的低筋面粉与抹茶粉，然后加入40g细砂糖搅拌均匀。

3、加入融化的黄油搅拌均匀，此时面团会比较难搅拌，所以要有耐心。

4、然后牛奶分两次加入面糊中，第一次搅拌均匀后方可加入第二次。

5、将拌好的面糊过筛，室温静置60分钟。

6、8寸平底不粘锅小火加热，在锅上抹一层非常薄的色拉油。

7、舀一勺面糊倒入锅里，立刻转动锅，让面糊均匀的铺在锅底。

8、面糊煎至表面凝固，并鼓起一些泡泡，就证明已经煎熟了，此时可以将面皮放到一边待凉。

9、接着，我们将淡奶油加入25g细砂糖打发至硬性状态。

10、取一片千层饼皮铺在底部，然后薄薄地铺一层淡奶油，然后再铺一层千层面皮，重复步骤，直至面皮完全铺完。

11、将千层蛋糕边缘切掉，然后将中间的千层蛋糕切成小方块造型。

12、巧克力隔温水融化，切记水温不能超过60℃。

13、将方块千层放到烤网上，淋上融化的巧克力，并让巧克力裹紧蛋糕的四周，然后将蛋糕放进冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

14、最后用一张油纸盖住蛋糕的一角，然后在表面撒上抹茶粉即可。

15、口感层次丰富，造型精致的巧克力抹茶千层就做好了。