广州学烘焙需要多长时间?广州烘焙培训，广州丹麦面包烘焙培训，广州慕斯蛋糕培训，广州蛋糕烘焙培训

“广州小分贝西点学校携手与创业者共同发展，努力成为创业者忠实伙伴与顾问”是西点追求的目标!

学习蛋糕西点的人数越来越多，导致了西点行业的不断崛起和蛋糕西点培训学校的不断增多。对于没有接触过的学生来说，选择学校的压力很大，那么在广州学蛋糕西点，广州蛋糕西点培训学校哪家好？相比之下，广州小分贝西点蛋糕西点培训学校是广州的一家专业蛋糕西点培训学校。学校拥有优越的教学环境，综合的教学设备，专业的蛋糕西点和造型指导老师，以及许多老师携手指导教学。

乳酪蛋糕的种类非常的多，在味觉上，有较松软的轻乳酪、也有较浓厚的重乳酪；在作法上，也有免烤、隔水蒸烤、直接烤的差异。今天小分贝蛋糕培训学校教大家的这款乳酪蛋糕失败率非常低、味道非常的香，取轻乳酪的表层、重乳酪的组织，经典呈现美味，做法是非常简单的哦。

准备食材：

奶油乳酪305g、鸡蛋2颗、低筋面粉40g、细砂糖45g、柠檬汁适量、果胶适量、消化饼乾6片、奶油30g

步骤制作：

1，将消化饼乾压碎，拌入融化的奶油，两者充分结合后，铺在蛋糕模底部备用，尽量压实，以免松散。蛋糕模的最外层，包裹一层锡箔纸，为隔水蒸烤做准备

2，将奶油乳酪切成块状，放入碗中备用，切块有助于加速打发。

3，将奶油乳酪些微打散、软化。

4，分次加入两颗蛋黄，每加入一颗时，用电动打蛋器协助奶油乳酪结合。

5，将两颗蛋黄都吃进奶油乳酪后，加入些许柠檬汁，持续搅拌，让乳酪糊更滑顺。

6，充分混合后，拌入25g的细砂糖与过筛40g的低筋面粉。

7，面粉与糖拌入后，静置备用。

8，将两颗蛋白与20g的细砂糖一起打发，至呈现小勾状备用。

9，将打发蛋白分次拌入步骤7的面糊中，充分拌匀即可入蛋糕模。

10，取一个烤盘倒入约5mm高度的热水（约两大碗公的水量），让蛋糕隔水蒸烤。 上下火160度烤20-30分钟。 表面上色后，可降低烤温，再烘烤10-15分钟。最后烤箱熄火，再续闷10分钟后取出。

11，烤好的蛋糕表面不会沾黏，周边有点回缩裂痕也没关系。取出放凉后，表面可涂抹一层果胶，更光亮且更保湿。

12，接著放入冰箱冷藏至少半个钟头，让蛋糕体的温度更稳定。

13，喜欢不同风味的，可以搭配一些莓果酱，层次更丰富。

14，此款乳酪蛋糕没有额外添加物，冰的越久，组织会更为紧实，喜欢松软一点的，建议早点享用完，或可放置室温软化一些。