衡阳市食疗调理师
金职伟业职业培训学校
发表于：2021-04-01 13:53:21食疗调理师，是利用中医体质学理论和中国传统饮食调养技术，针对不同体质类型人群提供系统的食疗调理指导、传授食疗调理技能的技术人员。
本课程是运用中医生命认知理论，结合天人合一、阴阳平衡、辨证调养及药食同源的中医特有观点为基础，用以达到养生长寿、调理祛病的目的。
课程中还强调现代营养学基础，包括“营养对健康的重要性”，“人体七大营养素”“什么是膳食标准”等内容，让传统中医食疗更加与时俱进， 更能与现代营养学相结合，增进提果。
课程系统讲授各种食材属性、归经、功效、配伍及食疗烹饪方案，以及药膳膏方与药酒的制作等内容丰富，实用性强。还强调中医九种体质养生的辨识与食疗养生方案。包括了四季食疗养生与不同人群、不同地域水土、常见病症等的中医食疗养生法。
适宜人群：食疗养生爱好者，科学养老机构，慢性病调理人群，营养食品销售商。
食疗调理师的培训内容：一元论的整体、中医的二元论（阴阳）、中医的脏腑（三焦）、中医的四种性格、中药的五味、中医的外因（六淫）、七情、八纲辨证、九种体质、十全大补、中医的生命认知-天人相应观、中医食疗养生基础-历史渊源、现代营养学基础-营养与健康.陈亚征、中医对食物的认识、中医食养食疗调理方略、体质食养食疗调理、四季食疗养生、地域食疗养生、常见症状的食疗调理方、食品安全。
知识分享：儿童过敏原检测的检查方法
儿童过敏原检测的检查方法可分为体内试验和体外试验。体内试验：是将过敏原通过皮试或点刺等方法应用于人体，观察人体对过敏原的反应，确定患者是否对这些过敏原过敏；体外试验：是取患者的血液或其它体液进行离体检测，过敏原并不直接应用于人体。
一：体内试验
1.皮内试验：通过皮内注射过敏原，经过一定时间后观察皮肤的反应，根据皮肤反应的情况确定是否对这种过敏原过敏。
2.点刺试验：点刺试验可视为一种特殊的皮内试验，其方法是先将点刺皮试液滴在皮肤上，然后用点刺针穿过液滴，刺入皮内。皮肤的点刺液仅为皮内试验的万分之一，安全性较高。由于皮损小，患者无痛苦。我科采用的是国际标准化抗原--德国阿罗格点刺液。
a.吸入性过敏原包括螨虫、霉菌、艾蒿、榆柳杨树、动物皮毛、花粉等。
b.食物性过敏原包括鱼虾蟹、猪牛羊肉、奶、蛋、豆、花生、调味品等。均为15分钟出结果。
【原理】：当有某种变应原进入皮肤时，对某些物质有速发型过敏反应的患者，立即特异性地引起皮肤内的肥大细胞脱颗粒，释放组胺等活性物质，导致局部毛细血管扩张(红斑)，毛细血管通透性增强(水肿、风团)，阳性者表示对该抗原过敏。
【操作方法】：先将点刺皮试液滴在皮肤上，然后用点刺针穿过液滴，轻轻刺入皮内。
3.斑贴试验：斑贴试验主要用于接触性皮炎的检查。
【方法】:将试剂贴在皮肤上观察一段时间后，根据皮肤对接触物的反应判断是否对这种物质过敏。采用欧洲标准化斑贴试剂，检测。包括药物、橡胶制品、护肤品、防腐剂、玩具、家装材料、染发剂、印刷品、纺织染料、漂白剂、金属饰品、香料等工农业及日化产品等二十大类数百种小类的过敏原。
【原理】将可疑致敏物质敷贴于患者皮肤上，通过皮肤或粘膜进入机体后由抗原呈递细胞将抗原呈递给T淋巴细胞，使特异性T淋巴细胞活化，诱发炎症反应。
适应症：
a.接触性皮炎、湿疹、职业性皮肤病等因接触某些物质引起的变态反应发生的皮肤病。
b.当病因不明或有数种物质接触，需要寻找病因时，可做斑贴试验。
具体方法：将试剂贴在皮肤上观察一段时间后，根据皮肤对接触物的反应判断是否对这种物质过敏。
4.化妆品过敏检测：
通过封闭式斑贴法、光斑贴法、水疱疱液检测法、划破实验法等准确检测出过敏原与过敏的化妆品，并指导患者选择适合的化妆品。我国采用欧洲标准化斑贴试剂，检测。
光斑贴试验photo-patchtest通过在皮肤表面直接敷贴，并同时接受一定剂量适当波长紫外线照射的主法，检测光性与光变应性皮炎的光敏剂以及机体对某些光敏剂的光性或光变应性反应的一种皮肤试验。患光线过敏性皮肤病时为了证实有无光感物质存在应作光线斑贴试验。特别对外因性光敏物质有用；方法和一般的斑贴试验一样，首先将被检物贴敷在患者背部或前臂屈侧，同时照射UVB(280-320nm)和(320-400nm)，测定其小红斑量(MED)。24-48小时后以3/4MED的光线照射贴敷物的一半，再过48小时观察结果，如果仅在贴敷物+照射部位发红，浮肿或发生小丘疹(有时发生小水疱)时为物质。
二：体外试验
1.德国MEDIWISS"敏筛"定量过敏原检测系统：敏筛过敏原检测系统是一技术先进，具有创意的过敏原定量检测系统，它将科研用途的免疫印迹技术应用于实验室日常诊断，使用针对不同疾患的过敏原特殊组合。可进行众多疾病抗体的筛选检测，系统方法可信，特异性与皮试相近，并与常规体外单项过敏原检测试验结果相符。主要针对I型变态反应检测IgE，只需要一滴血清就可以轻松的检测出过敏原。其特点是准确率高。
2.食物不耐受检测：临床证明许多慢性疾病都与食物有关，在去除有问题的食物之后，症状就会消失，这就是食物不耐受。食物不耐受检查也是针对食物过敏的迟发反应(IgG)检测手段。腹泻、口腔溃疡、荨麻疹、痤疮、偏头痛、易疲劳、忧郁、气喘、睡眠障碍、磨牙等慢性症状，如查不出病因，都应做食物不耐受检测，都可能与食物不耐受有关。
