公共营养师是人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

公共营养师的工作内容：

（1）进行膳食调查和评价；

（2）人体营养状况测定和评价；

（3）营养咨询和教育；

（4）膳食指导和评估；

（5）食品营养评价；

（6）社区营养管理和营养干预；

公共营养师培训课程内容：

基础课程由医学专业老师授课，技能课程由专业临床医师，临床营养师，临床检验师授课

1、基础课程有：解刨学，生理学，组织学，胚胎学等；

2、营养基础有：营养素，植物性食物，动物食物等；

3、不同人群的生理特点：婴幼儿，青少年，成人，孕妇，老人等；

4、健康管理：体格检查，医学检验等；

5、营养指导：居民指南，营养配餐，营养咨询，健康档案等；                      

6、临床营养：疾病与营养；

7、特色课程：中医基础与养生、运动与营养、功能性食品等。

知识分享：防癌饮食要点

1、食物多样化:注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

2、控制体重:避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

3、不吃烧焦的食物:烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。好煮、蒸、炒食物。

4、多吃淀粉类食物:每天吃600 -800克名种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

5、多吃蔬菜、水果:坚持每天吃400- 800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%。

宝宝上火的种类

　　“上火”也有不同种类，只有了解“上火”类型才可对症下药。

　　首先“上火”有外来之火和内生之火之分。

　　感冒时的发热，嗓子痛都属外生之火。而内生之火在中医上主要分为几种——心火、肺火、胃火、肝火和肾火。

　　心火：分虚实两种。虚火表现为心烦、口干、盗汗、低热等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短黄、心烦易怒等。

　　肺火：主要表现为潮热盗汗、干咳无痰、咽疼音哑等。

　　胃火：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、便秘、腹胀、舌红少苔、饮食量少；实火表现为口干、上腹不适、大便干硬。

　　肝火：表现为头痛、面红目赤、口干咽疼、尿黄便秘、甚至吐血。

　　肾火：主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热等症状。

　　再从细了划分，这“火”还可分实火和虚火。

　　实火：主要以肝胆、胃肠实火为多见。症状主要表现在烦躁，头痛，高热，目赤，腹胀痛，小便黄，大便秘结，舌红苔黄干鼻出血等。

　　而虚火可进一步分为阴虚火旺和气虚火旺两种病状。

　　阴虚：火旺多表现为躁动不安、形体消瘦、口燥咽干、舌红无苔。治疗时应以生津养血、滋阴降火为原则。

气虚：火旺者表现全身燥热、畏寒怕风、身倦无力、舌淡苔薄。治疗时应以补中益气甘温除热为原则。

宝宝上火的护理方法

1、婴儿出生后好给予母乳喂养并保证足够的母乳量。因为母乳是婴儿理想的食物，既含有丰富的营养物质，又不会“上火”。

2、采用人工喂养的宝宝，可在牛奶中加些奶糕，并多喂些水果汁；半岁以上的孩子应该摄入含纤维素多的食物(如新鲜蔬菜水果)，每天多喂开水。对母乳不足婴儿应及时添加牛奶，而不是润肠通便；增加谷类食物和纤维素，食物性便秘即可治愈。

3、从小培养孩子养成良好的进食习惯和排便习惯，不挑食、不偏食、每天定时排便1-2次；

4、平时注意控制孩子的零食，尽量少给孩子购买“上火”食物，(如油炸和红烧食物等)。学龄前儿童少吃带果壳的食物(如炒瓜子或花生等)，鼓励孩子多吃蔬菜和水果，夏天不让孩子猛喝冷饮。

5、对已患有慢性便秘的人工喂养儿可将奶粉冲稀一些，同时增加糖量，每100毫升牛奶中加糖10克(正常情况下，每100毫升牛奶中加糖8克)。可以每天喂1-2根香蕉或者每天早晨喝点蜂蜜水，每次不少于50毫升，温开水送服。

6、在炎热季节，可给孩子喂些绿豆汁或绿豆稀饭，给较大幼儿适当吃些冷饮，如冰淇淋、雪糕等。此外，服些清热降火的中成药或煎药如夏菊冲剂、荷叶、紫苏、荸荠等，不仅可以清热降火，又可补脾养胃。

7、如孩子患上疱疹性口炎或溃疡性口炎，须及早看医生。