凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有共同风格，拼摆技能性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要质料大部分是熟料，因而这与热菜烹调办法有着截然的差异，它的主要特征是：选料精密、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽美丽，造形规整漂亮，拼摆调和顺眼。

       凉菜是厨掌柜较具特征的厨师训练项目之一，清新的各类菜品就着特制的拌料，进口醇香，回味悠长，爽口不腻，口味干香、脆嫩、色泽美丽等特色。

招生方针：

　　0根底 个人兴趣或开店创业的学员

教育方针： 

　　让每一位学员都能学会学好技能，都详细实践才干，开店不愁

课程介绍：

　   包教会  供给开店辅导   随到随学  

供给质料供货商 1对1教育

       凉菜切配的主要质料大部分是熟料，因而这与热菜烹调办法有着截然的差异，它的主要特征是：选料精密、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽美丽，造形规整漂亮，拼摆调和顺眼。凉菜起到点饥开胃的作用。是必不可少的，红油凉拌菜选用上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜调配拌和，配上花生，人人爱吃，吃起来甘旨，店店都火爆。凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人食欲大开，深受各族人民的喜欢。加工制造凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也非常丰厚，其制造的口味也可灵敏多变，虽选料精密，但加工制造流程与工艺较为简略便利。不需求特别设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而赢利颇丰的运营菜品。

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8、还有中餐、夜宵、摊位小吃，奶茶，冷饮等的饮品制作服务。

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