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久久鸭技术培训 学习久久鸭去哪里

[2021-03-24 15:46:27] 浏览量:159 来源:

临汾厨掌柜餐饮培训

久久鸭技术可以做为餐桌上的熟食菜肴,也可以成为旅行时的零食小吃。学会了做这种小吃,在哪里开店都有市场,经营久久鸭熟食系列,可搭配的配菜多种多样,其卤制方式大同小异,如:藕片、鸭脖、鸭架、鸭翅、海带丝、鸭心、鸭肝!或其它凉菜小咸菜菜品。

久久鸭充分利用其假日的销售旺季,迅猛出击,像元旦、春季这样的大节日,一个节日的销售量可达平时的几倍、甚至几十倍,几天时间即可达到平常几个月的销量。掌握节假日的特点,早动手,早准备,早备货,确保货源充足。

鸭脖子,本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了,再剁成一节一节,大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法,鸭脖是活肉,鸭子整天寻吃觅食,纤长的头颈一伸一缩,肌肉纤维锻炼得非常有韧劲,所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨,鸭肝鸭肠之类属于一口香,很易满足,而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离,吃起来没有难度,只有鸭脖子骨肉相连,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这便是鸭脖子的妙味所在了。 


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