厨掌柜小吃培训学校教做的饸饹面”是中华好再来特色小吃培训学校特色推广的一项特色小吃技术，同样成本，中华好再来做出的“饸饹面”成品色艳味浓，肥香不腻，是独具特色的。饸饹面以精细荞麦面、小米面、豆面为主，加一些榆皮面，以一定的比例配制并加水和好后，用专用的木制饸饹床挤压而成。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，味香利口，若再配以辣椒，更是别具风味。    

        饸饹面也被人叫做“床子面”，俗称喝汤。说众所周知，压饸饹是个力气活，至少需要两个一起合作，才能确保把面麻利地端上桌，不让客人干等着。煮好的饸饹面浇上的臊子卤汤，调上辣椒油、醋等调味料，一碗美味的饸饹面就可以上桌了。当然随着经济水平的，现代饸饹面的制作机器采用电动压面，更加方便快捷，也更省人力物力。  

       不管是郏县县城仍是城镇，乃至略微大点的村子，都有饸饹店。饸饹店较大的特色就是锅大，一般都是两个锅，一个锅里煮着新鲜的羊肉羊骨，听说锅里能煮三只羊，另一个锅是下饸饹面的，下一锅饸饹面，大约能够捞三、五十碗饸饹。一般来说，县城里的饸饹面碗小，我们都是图吃个滋味，乡村里的碗巨大，能装一到两斤饸饹。 离饸饹面店老远，就能闻见一阵羊气，再近一点，隔着玻璃窗就能看见店里热火朝天人头攒动。

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