厨掌柜小吃训练串串香火锅精选食材熬制专用火锅酱料：1：精挑细选辣椒一般应选用"七星椒"，色红、味正、辣度好;2：计量精确:制造串串香麻辣烫用什么资料，用量多少，都必须精准，不然炒出的串串香底料差异非常大;3：炒料工艺:比方牛油和菜油加热，温度必定要控制在110℃以下，高于120℃就会使油脂产生氧化然后分化，导致下降油的质量，炒出来的底料就不香，且苦味重等.4：工序过程：炒制重庆串串香底料用到的资料许多，有油溶性，也有水溶性的;既有先放的，也有后放的，其工序的要求应严厉和谨慎.比方香料含有许多的蒸发油和蒸发物质，遇高热后会急剧流失，串串香训练免费赠送，香料应在炒制起锅前施放，放早了底子达不到意图;比方辣椒要先放，才干炒干水分，炒出香味.5：把握火候:四川串串香做法说简略，也有必定的技能，大体上在炒制辣椒时，使用猛火、急火赶快炒干水分，待水分炒出75%左右时，就用中火、小火渐渐炒出香味，火大了，必定糊锅，必定要用小火渐渐煸炒，香味才会大.

       厨掌柜小吃训练学员在学习的时分全程辅导学员操练。师傅给咱们说明所学系列课程组织及所学项目必备东西和质料、并说明原资料的用处和选购规范、参考价格，需求时由师傅直接带学员到商场去收购质料，现场操作教育，每一项小吃都由师傅先做演示，做完演示后学员亲手操作操练，配方配料毫无保留，不约束学员学习时刻，学会后质料在当地都可以买到，无需再从咱们这儿收购。火锅串串香以其共同的魅力和明显的特征遍及于全国很多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只需有人的当地就有串串香的存在，甚至在某些特定的程度上，串串香已成为滋味的代表之一。

       我校的训练方法新颖共同，对症下药，学以致用，满意不同学历，不同年纪，不同当地的学员需求，教育与实习并轨，包教包会。无盲区训练，无间断训练。厨掌柜餐饮训练校园慎重许诺：先品味后学习，学不会不收费 1对1的授课，包教包会，包吃包住，学会停止；