哪里培训叉烧肉 学习叉烧肉去哪里
厨掌柜将百年配方与现代工艺相结合，突出先食后烫的用餐，叉烧肉注重养身健康新概念，集美味与于一体，与时尚为一身。近年来，叉烧肉市场风靡，很多人都知道它是一个前景好、有、有利润的行业，而厨掌柜推出的铁锅、火锅、地锅、干锅、碳锅更是引领全球的新“食”尚!
叉烧肉是粤菜中代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
做叉烧肉要注意做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后，那么从靠右边厘米处往下切一刀，然后再往左厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成的大小即可。生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。庄记叉烧酱是新加坡的老，国内大多超市也有出售，我觉得这是我喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来。
厨掌柜餐饮培训学校不请名人做宣传，把大实惠让给学员。金杯银杯不如学员的口碑，我们靠的是扎实的小吃技术，赢得学员的口碑。在厨掌柜学技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃技术都是厨掌柜小吃培训的们多年的实践反复的推敲，每一种主配料的用量都到克，一看就会。然后由教课传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃经验的学员一样能学技术，学的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。
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