老北京炸酱面哪里教的好 面食培训去哪里
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。炸酱面是传统面食。初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“面条”之一 ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。厨掌柜您做豆瓣酱炸酱面、热碗豆炸酱面、凉炸酱面、拉面炸酱面、羊肉炸酱面、韩式炸酱面、家常炸酱面、老北京炸酱面等多种炸酱面口味儿
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