爆肚是天津和临汾风味小吃中出名的回族小吃，多为回族同胞运营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，临汾的清真饭店和摊贩就运营爆肚;牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板。爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净拾掇后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地新鲜，口味香脆。
        厨掌柜麻辣爆肚选材精巧的金钱牛肚，上品的鸭血，清嫩适口的龙口粉丝，再配上本校独有的制法及调料，通过精深的工艺，集各家之所长，制作出一份份色香味完全、健康的特征小吃！ 爆肚选用的是优质金钱牛肚，再配上豆腐皮和爽口的龙口粉丝，添入秘制调料，经十二道技术工序制作而成。麻辣爆肚是一款集甘旨、养身于一体的现代绿色美食，现在到厨掌柜学就可以学到爆肚正宗技术。
       麻辣爆肚一经推出，就流行全国各大城市!深受各人群喜爱！回头客100%！！年纯利润至少：20-30万左右人民币！！ 我们的麻辣爆肚选用优质牛肚和上好鸡血，再配上新鲜豆腐和爽口的龙口粉丝，经十二道现代技术工序制作而成，牛肚是一种常见的食材与药材，《本草纲目》中记载：“牛肚，补中益气，解毒，养脾胃”；鸡血具有护心补血、祛怒火、利关节、通经络的食疗效果，麻辣爆肚集甘旨、养身于一体，是别具特征的现代绿色时尚甘旨!资金有限者、经验不足者、准备创业者、时尚青年投资者人人能做，不受店面面积影响，可大可小，因地制宜。

       厨掌柜麻辣爆肚的特征：1.健康甘旨，麻辣爆肚选用精巧食材，选自牛羊肚上的各部分进行烹调。食客吃爆肚的时分，嚼在嘴里咯吱咯吱的，香嫩甘旨。较重要的是其麻辣烫香而不腻，辣而不躁。爆肚中含有多种人体所必需的营养成分，长时间食用，对身体健康大有裨益。2.口味多样，麻辣爆肚分为不辣、微辣、重辣三种味型，顾客可以准确的通过自己的口味添加麻酱、辣椒油、陈醋、麻油等调味品，然后组合出对自己最合适口味的香辣爆肚。
       厨掌柜小吃练习麻辣爆肚香而不腻，辣而不躁，麻而不过，便利出餐，一年四季没有冷季，是一道中式快餐与小吃的完美结合，是时下创业开店的首选抢手项目。快餐化运营是未来的趋势，顾客不需要长时间的等候，就可以吃到甘旨的爆肚，市场潜力极大。临汾厨掌柜教育时间；我们是手把手教育办法，随到随学，学会中止。一般一个品种学习时间两到三天。在学习期间我们管吃住。
       传统的美食一直都非常的遭到人们的喜爱，因为美食如果能撒播很长时间，那么就可以证明这个美食是非常甘旨的。而作为人们非常欢迎和喜爱的麻辣爆肚  现在展开可谓是风生水起。现在，大大小小的面馆或许粉店都有麻辣爆肚，甚至许多店都把它打成了招牌美食，可见其再人们心中的受欢迎程度是多高。麻辣爆肚较特别的当地也是较受欢迎的特征就是毛肚的口感非常的好，非常的劲道。而专门以麻辣爆肚为主营产品的小吃店，其受欢迎程度让一切的小吃店敬慕，每天顾客都会络绎不绝。
       厨掌柜麻辣爆肚非常的甘旨，因为厨掌柜麻辣爆肚采用了一起的制法以及调料，因此厨掌柜麻辣爆肚的味道肯定是其他爆肚的店肆无法比拟的。厨掌柜麻辣爆肚是非常的甘旨，正确的食用办法能使其更加的甘旨。厨掌柜麻辣爆肚，很重要的就是麻和辣，因此，在吃厨掌柜麻辣爆肚的时分，很重要的一个办法就是多加点麻椒以及辣椒，这样才可以更加的甘旨。厨掌柜麻辣爆肚的辣椒以及麻椒都是特制的，味道一起，在麻辣中透出鲜香的味道。厨掌柜麻辣爆肚要趁热吃才更加的好吃，而且还坚持了出色的口感。临汾厨掌柜麻辣爆肚肯定是小吃中的一个好品，可以给顾客较甘旨的享受、临汾厨掌柜正规学校学习。