周黑鸭是采用现代特殊工艺制作出来的。其特点是：麻：麻的瘾!正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝!辣：辣的够劲，火得要命!黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，鲜：原料精选，技术保证!正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱!香：皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾;料香味浓，鲜香不腻，! 甜：甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。酥：正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，做出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居首位。

培训课程：

1、周黑鸭技术大全概述；

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

3、所用器具、设备的使用购置；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放，培训技术；

6、周黑鸭卤制：鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程。

临汾厨掌柜小吃培训学校培训

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学员毕业后统一发放所学项目配方和资料

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学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系美味居，我们会帮您解决

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临汾美味居餐饮培训学校专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术无需加盟费用;

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