专业麻辣烫培训 哪里可以学习麻辣烫
厨掌柜小吃培训正宗麻辣烫技术配方。较初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫是草根美食，久经时间考验，群众基础深厚，物美价廉，;喝营养骨汤是消费特色，健康时尚，所以骨汤搭配麻辣烫，无疑是抓住了健康消费、美食消费、休闲消费群体的主流。
而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
麻辣烫详细练习内容：
1、厨掌柜麻辣烫原料及香料的特点及效果；
2、厨掌柜麻辣烫原材料的辨认、鉴定、加工及运用；
3、清油厨掌柜麻辣烫底料的炒制方法；
4、红油厨掌柜麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型厨掌柜麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型厨掌柜麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同厨掌柜麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、储存、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品分配忌讳；
13、厨掌柜麻辣烫店选址技巧；
网上报名
新闻资讯
更多>>-
去哪学习凉面技术培训
2020-06-17
-
去哪可以学到小吃技术
2020-06-16
-
学习水煎包去哪里 哪家教得好
2020-06-16
-
河南烩面去哪里可以学到
2020-06-16
-
铁板鱿鱼哪里可以学到
2020-06-16
