专业酸辣粉技术培训 学习酸辣粉去哪里
酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，归于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按份额谐和，然后由农家用传统手艺漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手艺制造的红薯粉，味以杰出酸辣为主而得名。
重庆酸辣粉（八哥酸辣粉）以其口味共同的优势长期以来一直在全国各大城市出售反常火爆，有的店每天出售800碗以上、节假日达1000碗以上。多年来，酸辣粉发明了吃小吃要排队的稀有商业奇观。
训练内容;
一、重庆酸辣粉配料的知道和选用；
二、高汤配方及熬制技能；
三、干粉的浸泡办法；
四、秘制红油的制造办法；
五、专用肉沫的制造办法；
六、油辣椒的制造。
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