贵阳酸辣粉培训学校
酸辣粉
培训课程
1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2. 参观酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6. 调味配料、鲜酸汁的制作。
7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
“爽爽的贵阳”是对这座城市美的写照，这里的人们也如这座城市一样充满着热情。每每到晚上的时候，大街小巷总是充斥着各式各样的夜宵摊，里面的人们也总是三五成群拉着家常吃着夜宵。而在这其中备受欢迎的一定是六盘水烙锅了。六盘水烙锅贵州的一种地方名小吃。比较出名的是六盘水的水城烙锅。水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。
学校地址：贵阳市云岩区北新区路25号。
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