凯里鹅肉粉培训中心
凯里清汤鹅肉粉
鹅肉粉的培训课程：
1－所需香料认识及用法
2－所需香料的识别
3－所需材料认识及用法
4－熬汤材料的清洗
5－清汤的熬制
6－清汤鹅肉的制作
7－鹅胗、鹅肝、鹅掌、鹅肠的制作
8－卤水的制作
9－油辣椒的制作
11－脆辣椒的制作
12－泡菜制作
13－米粉泡煮及装碗
14－米粉的识别 （不含制作）
15－开店模式指导
利润分析：
一碗市场价10元鹅肉粉，一天按照销售300碗粉计算：上好鹅肉约2、5元，高汤1元，优质米粉0.6元，各种调料约0.5元，水电气约0.3元，可获利1500元。加上附属品，利润更高。
米粉类：
老友粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，牛杂粉，羊肉粉，牛肉粉，牛腩粉，生榨粉，烧鸭粉，叉烧粉，重庆小面，老鸭粉丝汤，猪脚粉，原味汤粉王（生料粉），重庆酸辣粉，过桥米线，锡纸花甲粉，砂锅粉，五谷鱼粉，宾阳酸粉等。
学校地址：贵阳市云岩区北新区路25号。
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