贵阳哪里有青岩猪脚培训班呢
青岩古镇上卤猪脚的店铺和鸡辣角的一样多，作为青岩的特色小吃，卤猪脚的历史要比鸡辣角早的多。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。
制作青岩卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪之蹄，取十余种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。历来，凡到古镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口。如今，“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。
青岩卤猪脚要美味好吃，那制作工艺就是重点。专业的团队，专业的技术会让你制作的青岩卤猪脚要和你之前品尝过的口味一模一样。也可以根据你的口味为你调制独特的口味，再将秘制配方授予你。文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美
1.所需香料的认识及处理 。
2.掌握主料、辅料及味型。
3.卤水的调配。
4.掌握卤制的时间。
5.蘸碟的制作。
6.蘸碟的制作方法。
7.导师示范操作技巧和传授配方。
8.您进行实操，导师从旁辅导。
我们小吃项目有300多种;有早餐面食 中餐炒菜 特色小吃 夜宵 西点 西餐 休闲小吃类等等 。
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