据记载，肠粉起源于广东，在这里肠粉是一种非常普遍的街坊美食，廉价美味，老少皆与，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶楼，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋肠粉；米浆中加有糖的则称为甜肠粉；加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。

肠粉原本只是广东民间的一款早餐美食，广东经济开放之后，大量的人员涌入这块热土，从而肠粉就变成了几十万人都吃过的特色美食。近些年肠粉的口味也在不断的改良和提高，现在的肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食了。

课程内容

1：选米

主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

2：泡米

主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。

3：磨米浆

主要系统学习如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。

4：调米浆

主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。

5：酱汁制作

主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

6：汤汁制作

主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。

7：辣椒酱制作

主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

8：蒸制肠粉

主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

9：设备维护及保养

主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。

我们小吃项目有300多种;有早餐面食  中餐炒菜  特色小吃  夜宵  西点  西餐  休闲小吃类等等 。

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