贵阳创鼎重庆火锅怎么样
重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在原有汤底的情况下，会越煮越香。
重庆老火锅
底料制作，香料比例配方。
老油制作和酱料配方比例。
滋补火锅制作。
熬制高汤方法和保养方法。
羊蝎火锅制作方法，以及处理主辅料的方法等等。
老油的再提练法和注意事项。
冷锅鱼火锅制作方法。
各种荤素菜的切配装盘技巧。
9.养蛙鱼头制作方法和出锅底方法.
联系方式：181 0085 0016（VX同号）
详细地址：贵阳市云岩区北新区路25号
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