贵阳留一手烤鱼

[2019-10-30 17:32:47] 浏览量：48 来源：

贵州创鼎餐饮

“辣味与烈性一相逢，便胜却人间无数”当留一手烤鱼和夏天相遇

是汗流浃背也停不下嘴的过程呀，让多少人回味无穷，，，，

留一手烤鱼

认识烤鱼专用香料；
香料的处理，
包括烤鱼刷酱料、
烤鱼撒香料、
炒配菜香料；
鱼类的选择、宰杀和腌制技巧，炭火烤鱼实操训练；
配菜选择、切配和炒制方法；
烤鱼的装盘技巧；
店面开设的指导课程
1.熟练掌握香料的用法及其用量。
2.了解鱼的品种及其品质、鱼的品种成本核算、鱼的宰杀技术。
3.腌制技巧和香料的选取及其用法用量；掌握鱼的烧烤技巧。
4.配菜的制作方法，装盘。
5.专家系统传授开店经验，并给予开店扶持（包括：技术、开业、经验、资源、人力等各方面扶持）。

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