蛋糕裱花的做法

[2019-10-27 19:59:29] 浏览量：103 来源：

贵州创鼎餐饮

生日蛋糕

生日蛋糕的款式种类：有正方形圆形心形卡通翻糖等。

裱花时的健康站姿
　　作为一个裱花师我们应当有正确的站姿，只有养成一个良好的站姿习惯，才能有效的降低工作带来的疲劳、那如何站才是比较合理的呢。
　　1、两腿自然分开保持与肩同宽或大于肩宽，这样身体的力量会由两腿均匀的分担，不易疲劳，切勿一脚在前一脚在后站立，这样在前的一条腿会容易产生疲劳。
　　2、两手成“八”形自然垂于身体两侧，右手肘部切不可紧贴于自己的腹部，这样操作不易顺手，而且还会造成自己肩部酸痛。
　　3、身体与转盘之间保持半臂距离，腰部略微前倾，不可完全直立着，这样不便于操作，并且容易让自己的颈部向下弯的太疲惫。

作要点
　　1、虎口的方向向右、手心略微向上。
　　2、花嘴摆放的位置在6点钟。
　　3、运动方式为“抓手运动”即“挤松运动”。
　　4、动作要领为“挤-松-转”。
　　提醒：做挤松时，挤时转盘不动，松时转盘转动，并且转出一个

生日蛋糕的做法
       1.准备食材，蛋糕要提前烤好，黄桃罐头和猕猴桃切小丁。
       2.奶油倒入深点的容器中，加入白糖。
       3.用电动打蛋器中速打发至出现纹理，粘稠的状态。
       4.把蛋糕从中间一分为二，在切面均匀的涂抹上奶油。
       5.把切好的黄桃均匀的铺在上面。
       6.再涂抹一层奶油，把蛋糕从中间一分为二，在切面均匀的涂抹上奶油。
       7.把切好的黄桃均匀的铺在上面。
       8.再涂抹一层奶油。

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