拔丝蛋糕 拔丝蛋糕加盟 昆明拔丝蛋糕
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拔丝蛋糕,又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕,是一种特色小吃甜点,是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成,外表柔美,品尝一口,甜而不腻,老少皆宜,有肉松的口感但是却比肉松软,淡淡的清香,当拔丝和蛋糕相结合,丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑,忍不住就想吃,而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰,因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。
做法:
1.提前将模具里面放入纸托
2.肉松尽量撕得细一些
3.将材料准备好,一个小碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉,一个碗里装入玉米油和牛奶
4.将装有玉米油和牛奶的碗,放在热水中隔水加温
5.盆里放入鸡蛋和砂糖,隔盆热水下面
6.用打蛋器搅打
7.打到颜色变浅,出现不容易消失的纹路
8.筛入装在小碗里的粉类
9.翻拌均匀
10.将隔在热水里的玉米油和牛奶,搅拌到完全混合
11.倒入蛋糕糊里面
12.倒入肉松,再次拌匀
13.装入纸托里面
14.放入预热好的烤箱,165度,25分钟!
小窍门
1、肉松要自制的才能做出拉丝的效果,而且尽量干燥一点,撕得细一点。
2、隔热水蛋液会比较好打发,所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水。
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