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怀化3680的速成蛋糕培训班

[2018-06-08 08:00:36] 浏览量:106 来源:

长沙好麦蛋糕西点烘培培训培训中心

怀化3680的速成蛋糕培训班

株州蛋糕培训学习品种

发布时间:2018/06/07 19:30浏览15次




得一门技能,保事业畅通。雅典娜带给您的是受益终生的技能,教会您的是一生受用的管理方法。选择雅典娜,成就好未来!

我们的优势:
1.学费低且授课内容丰富。2零基础包教包会。3上课时间灵活。4赠送巧克力配件课和韩式裱花
5工作
6免费试听

裱花蛋糕班:
1、 奶油霜的制作及注意事项  2、 韩式裱花造型  3、 戚风蛋糕的制作及注意事项
4、 水果蛋糕的制作,淋面上推  5、 心形坯子涂抹,百合花,豆豆花边
6、 心形坯子涂抹,绳及转变  7、 心形坯子造型,绳+百合+豆豆  8、 蛋糕卷
9、 直形坯子,旋转玫瑰花,拉线  10、直形坯子,裱边及转变  11、洗澡娃娃造型,美人鱼造型  12、重油蛋糕制作(杯子蛋糕) 13、蛋糕理论(做笔记) 14、生日快乐牌,简单巧克力配件 15、巧克力知识,转印符的使用 16、麻将牌制作
17、直形坯子涂抹,三角刮板使用,彩虹蛋糕,画画色彩搭配
18、直形坯子涂抹,玫瑰花边造型,豆豆造型
19、直形坯子涂抹,弧形叶子花力,玫瑰花  20、慕斯的制作
21、欧形坯子涂抹,卡通熊机器猫,自己做造型  22、芭比娃娃做造型
23、欧形坯子涂抹,帽子造型,编花篮  24、曲奇的制作
25、正方形坯子涂抹,康乃馨制作  26、月亮花边,牡丹(贴)
27、侧面玫瑰花瓣(挤) 28、正方形造型(书本蛋糕) 29、小寿桃,大寿桃的制作
30、祝寿蛋糕的制作  31、提拉米苏的制作  32、毕业作品的制作,创意蛋糕面包班:
1、 花环,兔子造型(面包分类 组成 步骤)面包的分类 原材料的介绍 常见问题的分析
2、 椰子餐包 椰皇馅的制作
3、 酥粒条的制作 香酥粒的制作 辫子面包
4、 墨西哥包 墨西哥酱的制作 面包理论
5、 泡芙酱的制作
6、 菠萝包 菠萝皮的制作
7、 红豆酥圈,蝴蝶包
8、 全麦面包 成本计算 面团计算
9、 丹麦手撕
10、 起酥苹果派 果馅的制作
11、 牛角 
12、 杂粮包 理论 (经营)
13、 肉松条 沙拉酱的制作
14、 肉松卷
15、 椰蓉吐司
16、 白吐司
翻糖蛋糕班1、 1号糖皮的制作,马蹄莲,包糖皮练习
2、 玫瑰花的制作,各种小花苞
3、 皇家糖衣的制作,吊线,刷绣
4、 包糖皮刷绣蛋糕造型
5、 干佩斯的制作,牡丹多肉的制作
6、 小五瓣花,牡丹的制作
7、 卡通人物的制作
8、 糖皮的制作及包蛋糕坯,蕾丝的制作及造型
9、 卡通动物的制作
10、 裱边,窗帘式蛋糕造型,包蛋糕坯
11、 康乃馨制作
12、 芭比娃娃蛋糕造型
13、 黄油蛋糕,甘那许,杯子蛋糕的制作,黄油蛋糕的制作
14、 整体蛋糕造型
15、 铃兰,多肉的制作
16、 蝴蝶结的制作,绣球花的制作
法式日式西点班
1、千层蛋糕。千层皮的制作与蛋糕比例的罗列。2.、乳酪蛋糕。通过特殊手法烤制,绵密细腻的蛋糕组织。3、豆乳盒子。西式与中式的完美融合。4、台湾凤梨酥。台湾古早味传统茶点!5、肉松小贝。鲍师傅的镇店之宝!6、闪电泡芙。这种浓浓浪漫的法式甜点,没有任何一家西点店会缺少她的身影7、蛋黄酥。中式传统点心。老少皆宜。8、红丝绒蛋糕,1959年诞生于纽约Waldorf-Astoria酒店,高贵的蛋糕!9、欧式马卡龙:不光是法式浪漫甜点,更承载着一种文化。10、美式核桃派:传统美式西点,家喻户晓。11、布朗尼蛋糕:口感浓厚的美式西点,美式西点代表作。12、台湾牛轧糖:说起牛轧糖便想起台湾。13、熔岩巧克力蛋糕:起源于奥地利,出炉便散发出浓浓可可香。14、冻芝士蛋糕:奶香与芝士的完美融合,一口下去浓郁可口。15、椰子球、蓝莓小西饼:经典的西式茶点        16、司康、大理石饼干:高贵的花色与经典的口味。
    欢迎前来免费试听!



生日蛋糕实体店班:(适合五十到一百二十平米店面) 
  (包含AP,八大类别,超过百种单品种类的制作与配方。)
  原价:4680元,现价:3680元!学期:2535天。
  一、蛋糕裱花篇

1.奶油的种类介绍(动物、植物、练习)、采购、品牌、储存、打发以及相应的工具

2.蛋糕裱花师的正确站姿、抹刀的拿法、裱花袋及装法、裱花嘴、动作要领

3.花边的练习:贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等等

4.花卉练习:向日葵花,旋转玫瑰,风车花,长春花,康乃馨花,太阳花,喇叭花,菊花,不老菊花,大丽花,秋菊花。蝴蝶花、百合花

5.十二生肖练习:牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。鼠。虎。猴

6.节日蛋糕练习:父亲节、母亲节、圣诞节、万圣节、教师节、愚人节、春节、生日、情人节

7.抹胚学习:圆形、心形、方形、芭比、汽车、足球、场景、情趣胚等

8.巧克力的制作与应用:铲花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等


吃货们,您还不知道吗,较近刚挤入网红届的舒芙蕾小饼干,仅需一个平底锅就能轻松在家做起来了呢。赶紧做起来吧!


主材料:

鸡蛋:2个;牛奶:28毫升;低筋面粉:30克;

辅材料:

玉米油:5克;白砂糖:5-10克;白醋或柠檬汁:2-3滴;炼乳:适量;食用油:少许;


详细制作步骤:

1、蛋清蛋黄分开;

2、蛋黄拌匀加入牛奶和玉米油;

3、筛入低粉,拌匀;

4、拌至没有颗粒,放一边备用;

5、加入白醋和白糖打发蛋白,湿性偏干即可;

6、放一点到蛋黄糊,切拌均匀;

7、再回到原来的蛋白霜盆子里切拌;

8、拌好的糊;

9、平底锅提前预热,倒少许食盐油,用厨房纸把油擦均匀,一定要用不粘锅,不粘锅,不粘锅;

10、调较小的火,舀一勺蛋黄糊放入锅里;

11、盖上锅盖,煎5分钟,此时也可以轻轻移动锅,以免受热面不均匀;

12、翻面后再盖上锅盖,煎2分钟即可;

13、成品。

怎样,是不是隔着屏幕就想来一口呢?操作起来也是很简单的吧,不管是当早餐还是下午茶都是杠杠的呢!


较后还有个技巧上的温馨小提示哦:

1 蛋白霜的打发程度决定松饼的口感,硬性发泡做出来的口感更绵,根据个人喜欢;

2 调蛋黄糊的时候不需要加糖;

3 5-10克的糖量不多,做出来不会很甜,因为之后可以沾炼奶,果酱,奶油来食用,如果糖太多会腻;

4 不用担心失败,出锅后回缩等问题,再不济也不会变成鸡蛋饼;

5 一定要较小火,否则很容易糊;

6 加醋可祛蛋腥味,改变Ph值使蛋白更易打发;


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